〔陳浪X華泰瑞苑〕
在華泰瑞苑度過的假期,總共在飯店附設的《沐餐廳》裡品嚐了早、午、晚三餐😋
Ⓑ早餐
沐餐廳分為室內及室外兩塊座位區,坐在室外雖然稍嫌炎熱,但由於能一覽泳池及大山的風景,所以相當熱門,若是想要搶到好位子,可能要稍微早點起床😂
餐點的部分,除了鮮榨果汁及手工麵包之外,另有四種主餐可供選擇,此次品嚐的是「滿州雨來菇肉燥飯」以及「屏東福灣巧克力法式吐司」,一中一西的菜式,各自都用上了屏東當地的食材🧅
晨光喚醒大地,美食喚醒味蕾,這是打開一個美好早晨的正確方式🌞
Ⓛ午餐
在這趟一泊三食的旅程裡,我個人最喜歡的是午餐,因為午間限定的《半島風味餐》,可謂將當地的食材用到淋漓盡致的地步👏🏻
主餐的選擇分為「豬腳」及「枋寮午仔魚一夜干」兩種,不變的菜色則有「車城洋蔥蔥油飯」、「里港扁食湯」以及「滿州港口茶凍」🍵
其中港口茶,恰巧是我在新書中所提到過的內容,本身較為苦澀的港口茶,製成冰淇淋或茶凍後,降低了苦味,卻不失原味,淡淡茶香縈繞舌尖,替午餐時光收以句點🌿
Ⓓ晚餐
當夜幕低垂,打上柔和燈光的沐餐廳,迎來客人入座,準備揭開晚間的重頭戲👄
不定時更換的菜單,分為麵包、沙拉、湯品、主餐、主食、甜點六大菜式,其中最令人印象深刻的包括了同樣選用當地物產烹煮的「車城白洋蔥濃湯」、「香煎龍膽石斑佐蛤蜊酸豆奶油醬」以及「恆春古早味綠豆蒜」😉
從晨間到夜晚,從空腹到飽足,在品嚐美味之餘,也能看見飯店嚴選時鮮、縮短食物里程的低碳概念,讓大自然在這裡,不僅是觀賞的景,也是入菜的味,更是身體力行的生活哲學🌊
華泰瑞苑 GLORIA MANOR
🏠屏東縣恆春鎮公園路101號
☎️(08)886-3666
🙋🏻♂️IG官方帳號搜尋 @gloriamanor
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「蟀哥」、「電農」 光電農業玩真的!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
作者:劉光瑩
雲林的晁陽農產科技、屏東的向陽優能電力,證明只要有心,太陽能棚架下不只可以種出菇類等耐陰作物,咖啡、中藥、草莓都在生產之列,甚至養得出未來食物——百萬隻的蟋蟀。
一般只出現在山區的野菜——過貓,為何長在雲林田間,還在太陽光電的農業大棚裡?
這不過是晁陽農產科技董事長邱信富,在麥寮打造農業種電夢的一小部份。
在金融圈二十多年的他,二○一二年與股東投資十億元,在雲林崙背、褒忠、麥寮,蓋了二十二座太陽能發電溫室,共佔地十二公頃。每年發的電,可以供一四○○個小家庭用一年。
在陽光充足的中南部,種電是門好生意,八至十年可回本。不過,有人質疑光電業者做農業只是聊備一格,偶爾整地只為維持「農地農用」表象。
「投資種電的大多是生意人,」邱信富說,做農業的風險高、利潤低,少有人願意投入。但家鄉在台南新化的他,就是農家子弟,觀察到全球糧食短缺,又看到一連串食安風暴,決定投入做農。
晁陽 綠能「蟋望樂園」
一四年開始,他在麥寮撥出六.七公頃太陽能大棚,打造「晁陽綠能園區」,號稱亞洲第一個以綠能為主題的休閒農場。
問題是,要種什麼?
他延攬七年級的台大園藝所博士王進學,試驗過幾十種作物,從番茄、蔥,到高麗菜都試過,但因為大棚下陽光不足,都告失敗。最後發現,只有山蘇、過貓等耐陰植物長得好。
邱信富想出三種不同模式。第一,半罩式太陽能溫室可透氣,有微光,栽種山蘇、過貓等蕨類;第二種,全罩式太陽能溫室,搭配抽風扇控制環境溫溼度,栽種珊瑚菇等菇類。第三種,也是台灣絕無僅有的,光電大棚養蟋蟀。
記者跟著在晁陽工作的「安哥」謝爵安走進棚內,數百萬隻蟋蟀的清脆鳴聲不絕於耳。同是新化人的謝爵安,養蟋蟀已有三十多年,還因為研發出人工養殖蟋蟀技術,上過國家地理頻道。
去年五月,他辭去台南市府的約聘工作,全心投入蟋蟀農場,今年還推出「蟋望樂園」,以生態展、灌蟋蟀等活動,吸引校外教學客群。
為什麼是蟋蟀?
簡單來說,因為可玩又可吃。會叫會動的蟋蟀,比起蔬菜更能引起孩子的興趣。
一份聯合國糧農組織報告指出,蟋蟀是未來食物,要產出等量蛋白質,蟋蟀所需飼料只有牛的十二分之一、雞的一半。蟋蟀的蛋白質含量是牛肉的兩倍、雞蛋的五倍。晁陽正在研發低溫油炸蟋蟀,預計還要開發添加蟋蟀粉的餅乾、能量棒等產品。
炸蟋蟀吃起來如何?坦白說,加了胡椒鹽之後,跟一般休閒零嘴沒什麼兩樣。
蕨類和菇類怎麼賣?邱信富認為,光賣農產品利潤太薄,保存、運送也困難。為提高附加價值,他結合過貓和珊瑚菇,做出手工「菇貓水餃」,不只在農場吃得到,還可以冷凍宅配,甚至透過另一位大股東、福華飯店總裁廖東漢牽線,賣進了中研院員工餐廳。
同樣是務農,雲林的晁陽是以現有光電大棚為基礎發想;屏東的向陽優能電力,卻有點不一樣,起心動念就是農業。
向陽 首創「追日式」溫室
走進屏東竹田的莧菜田,二十多歲的員工正扛著噴槍,以火燒清除土壤中的蟲卵,準備播種下批青菜。陽光充足,微風吹拂,如果不抬頭看,很難注意到,原來這菜園也位於光電大棚下。
「有陽光,土地才會活,」向陽優能電力和向陽農業生技董事長陳貴光說,他的瘦削身材與黝黑皮膚,是過去六年在屏東練出來的。
這位六十多歲的屏東子弟,在台北打拚四十多年。○九年八月,莫拉克風災重創屏東林邊、佳冬地區,他響應當時屏東縣長曹啟鴻「養水種電」號召,投入太陽光電事業。
向陽優能電力在兩年內,成為全國第一家以鋼構太陽能棚架結合有機農業商轉的廠商,在竹田、內埔及佳冬的種植面積有十多公頃。
「過去做佃農,現在當『電農』,」陳貴光笑稱。當時,政府以政策鼓勵廠商投入種電,但他覺得不夠,更希望幫助農民重新建立與土地的連結,而非靠賣電過活。
對他來說,種菜優先於種電,因此他的大棚和一般人不同。
第一,全球首創「追日式」玻璃溫室系統,太陽能板會根據日光照射方向自動調整角度,永遠保持與光線垂直,以求最高發電效率。
第二,要讓陽光照進菜園,太陽能板就不能太密集。為達到同樣發電量,陳貴光的大棚比起一般的大棚,需要多出三分之一土地。
第三,一般大棚最高只有三公尺,陳貴光的至少五公尺高,建置成本比一般多兩至三成。
這是他自己拿手電筒實驗得出的結果,「高度夠,斜射光才有辦法照進來,」他說,農作物照到光,比省成本重要。
走進枋寮的向陽農場,最高處達九公尺的大棚,底下種咖啡樹、可可豆。下午五點,田裡明亮到完全感覺不出頭上有太陽能板。
對於種田,陳貴光又愛又怕。小時候到田裡顧稻子、香蕉,日曬雨淋,全年無休。因此,他的夢想還包括改善田間的工作環境,溫室用玻璃頂棚加蓋,保護作物,更讓年輕人也願意務農。現在,二十多歲的年輕人,也願意來幫他管理作物。
種菜、種電、種健康
因為陽光充足,向陽什麼都能種。從莧菜、絲瓜,到蓮霧,就連一般認為難養的草莓,都大膽嘗試。他不噴藥,而是把草莓種植槽架高,避免蟲類侵襲。他也實驗種植金線蓮、黃耆、石蓮花等中藥材,打算發展生技事業。
「種菜、種電、種健康」是陳貴光的夢想。向陽農場經營三年多,已累積一千多位「向陽健康家族」會員,他們每週都會收到有機蔬菜、瓜果的配送箱。未來三年,希望會員數突破兩千人。
企業種電穩定獲利之外,種菜真的只能玩票?晁陽與向陽的例子證明,種電和種菜可以同時玩真的,非不能也,乃不為也。
資料原始來源:
「蟀哥」、「電農」 光電農業玩真的!!! (08/18/2015 天下雜誌579期)
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5070190
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